79 von 100 Prozent: Am Ende fehlten nur zwei Prozent, um die Bestmarke von 5 Sternen zu erreichen. Entsprechend stolz ist Alexander Thiel, Leiter der Freudenberg Betriebsgastronomie in Weinheim, auf sein Team.
Im November 2025 bewarben sich die Freudenberg Verpflegungsdienste beim Kantinentest 2026 der Initiative Food & Health, der unter dem Thema "Mitarbeitergewinnung für und durch die Betriebsgastronomie" stand. Nach den erfolgreichen Zertifizierungen als „GreenCanteen“ und „GreenCoffeebar“ wollte das Team ausloten, wo es in den Bereichen Genuss, Gesundheit und Verantwortung sowie bei der Zusammenarbeit zwischen Gastronomiebetrieb und Unternehmen steht.
Die Initiative Food & Health wurde 2017 gegründet und setzt sich für die Verbesserung der Lebensmittel- und Ernährungskultur, insbesondere in der Betriebsgastronomie, ein. Es handelt sich um eine spezialisierte Organisation, deren Vorstandsmitglieder aus der Gastronomie stammen und über langjährige Erfahrung verfügen.
Die Initiative versteht ihre Aufgabe nicht nur in der Analyse und Bewertung teilnehmender Gastronomiebetriebe. Mit ihrer Expertise zeigt sie Potenziale auf und gibt wertvolle Impulse zur Weiterentwicklung. Das verliehene Siegel ist zudem eine anerkannte EU-Gewährleistungsmarke und ein rechtlich geschütztes Qualitätssiegel.
Feierliche Verleihung des Food & Health Siegels am 22. Mai in Weinheim
Alexander Thiel, Director Canteens & Catering, begrüßte zur feierlichen Verleihung unter anderem Hendrik Fichtner (CEO Freudenberg Service) als Vertreter der Arbeitgeber, Linda Gärtner (BKK Freudenberg), Oliver Schneider (stellvertretender Leiter des Freudenberg Gesundheitsstudio) und Jannik Porath (Betriebliches Gesundheitsmanagement) als Gesundheitspartner sowie regionale Pressevertreter.
„Mit dem Erreichen von 4 Sternen und der Einordnung „Herausragende Betriebsgastronomie", konnten wir unter Beweis stellen, was wir in den letzten vergangenen dreieinhalb Jahren im Bereich gesunder und nachhaltiger Verpflegung erreicht haben“, sagte Thiel sichtlich stolz.
Bewertung und Stärken
Die Zertifizierung erfolgte in mehreren Stufen: Sie begann mit einer Selbsteinschätzung anhand eines umfangreichen Fragebogens, gefolgt von einer ganztägigen Vor-Ort-Prüfung mit Umsetzungsempfehlungen. In einem weiteren Schritt wurde die Betriebsgastronomie durch zwei Zertifizierende über mehrere Tage hinweg intensiv geprüft.
Das Urteil der Zertifizierer bescheinigt dem Team der Freudenberg Verpflegungsdienste eine klare strategische Ausrichtung mit den drei Prinzipien: Verantwortung, Gesundheit und Genuss sowie eine starke Entwicklung der Transformation von Convenience zur Frischeküche seit 2023.
Verantwortung
Der hohe Qualitätsanspruch zeigt sich zum Beispiel am großen Anteil an selbsthergestellter Pasta, Saucen und Desserts, durch den Einkauf regionaler und nachhaltiger Lebensmittel sowie der modernen Menüstruktur.
Nachhaltigkeit und Verantwortung
Ein Einkaufshandbuch mit klaren Standards beispielsweise zu Regionalität, Tierwohl und Bio zahlt positiv auf die Qualitätsmerkmale Nachhaltigkeit und Verantwortung ein. Dazu zählen auch die aktive Reduzierung von Lebensmittelabfällen, Verringerung des Fleischanteils im wöchentlichen Speiseplan sowie innovative Ansätze, wie etwa die Pilzzucht auf Kaffeesatz.
Gesundheit
Bei den vier Menülinien überzeugt der hohe Anteil an pflanzlichen Gerichten (ca. 50%), die Etablierung des Flexicarb-Modells sowie die enge Verzahnung mit dem Betrieblichen Gesundheitsmanagement (BGM), der BKK Freudenberg und die Zusammenarbeit mit Ernährungsberater.
Zusammenarbeit Unternehmen und Gastronomie
Die Versorgung der Mitarbeitenden genießt bei Freudenberg einen hohen Stellenwert und ist Teil der Unternehmenskultur und Mitarbeiterbindung.
Neben den Erkenntnissen aus den Analysen und Bewertungen empfand das Team der Verpflegungsdienste die Empfehlungen der Zertifizierer zur weiteren Verbesserung und deren zahlreiche neuen Denkanstöße als sehr wertvoll. Sie helfen dabei, das Angebot kontinuierlich im Sinne der Gäste weiterzuentwickeln.
Im Namen des Vorstands der Initiative Food & Health überreichte Thomas Camenzind das Siegel an das Team der Betriebsgastronomie in Weinheim. Der ehemalige CEO der Betriebsgastronomie bei Google würdigte insbesondere die Qualität des Speiseangebots mit ausgewogenen, vielfältigen und gesunden Mittagsgerichten. Er beglückwünschte das Team für sein zukunftweisendes, herausragendes Konzept, das deutlich über klassische Kantinenleistungen hinausgehe und als strategisches Instrument für die Unternehmenskultur und Employer Branding fungiert.
Camenzind betonte, dass das Konzept ein Best-Practice-Beispiel für moderne Betriebsgastronomie darstelle. Er freue sich auf die weiteren Entwicklungsschritte des Teams auf dem Weg, ein Leuchtturm der Branche zu werden.
Die Betriebsgastronomie bei Freudenberg in Weinheim zeigt eindrucksvoll, dass ihr kulinarisches Angebot klassischen Restaurants in nichts nachsteht.
Der Erfolg gibt dem Team recht: Die Zahl der Gäste im Betriebsrestaurant steigt kontinuierlich und liegt aktuell bei durchschnittlich 1.200 pro Tag, an Spitzentagen bei bis zu 1.400. Das Bistro im Erdgeschoss von Gebäude 142 zählt zusätzlich bis zu 500 Gäste täglich.
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Freudenberg Verpflegungsdienste KG
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